技术编号:501501
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域 本发明涉及一种农产品贮藏与加工方法,具体地说是一种腌制红糟 咸鸭蛋的方法。背景技术中国养鸭历史悠久,全国江、河、湖、池塘等多水地区,是鸭蛋的主要 产地,如福建、浙江、江苏、湖南、湖北、四川、河南、江西等地,北方地区也少量生产。鸭蛋体 积和重量一般都比鸡蛋略大些,颜色多带些淡天蓝色,其营养成分与鸡蛋相近。鸭蛋产量丰 富,除直接上市外,还可以加工成咸蛋、皮蛋等,深受国内外市场的欢迎。鸭蛋的营养价值 高,除了蛋白质、维生素A和B族维生素稍低于鸡蛋外,其他成分同鸡蛋相近,有的成分如 钙、铁含量甚至超过鸡蛋。钙对骨...
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