技术编号：501530
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域，尤其是一种具有柔软口感且耐热的巧克力类型食品的制备方法。背景技术巧克力类型食品通常是液体可可、可可脂、糖、卵磷脂以及可能还有牛奶和香料的充分混合的混合物。这类型食品通常为固体形式，且具有较差的耐热性，一般情况下在 30 35°C就会软化和熔化。当完全或部分由这种食品构成的物品暴露于上述温度(如夏季或热带地区的温度)时，势必会失去其原有的形状和外观，并变软给食用人带来不好的感官体验。现有技术也已经公开了很多不同的方法来避免上述缺点，但是均存在一定的缺陷，如制得的巧克力类型食品的组织较为粗大...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。