技术编号：5019745
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品工业，具体涉及一种含有微生物微囊形式调味释放体系的食用产品。本发明的食用产品特征在于在加工过程中，含有调味释放体系的食用组合物在高温下进行热处理。意想不到的是该方法可以得到这样一种产品，其中包封的调料赋予产品特殊的怡人感官效果和香调(tonalities)，而没有预料的味道的变异或损失。背景技术 现有技术广泛公开了包囊体系，其中微生物用作保护各种不稳定活性组分的包囊材料。JP 5-253464，JP 7-289885，JP 8-243378，...
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