技术编号:505299
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于牦牛肉的保鲜技术领域,具体涉及。本发明中的牦牛鲜肉的保鲜通过如下步骤实现(1)屠宰;(2)排酸;(3)分割剔骨;(4)天然防腐剂喷淋或浸渍;(5)真空包装;(6)冷藏。采用该法储藏的牦牛鲜肉保鲜期可达到28天以上,其感官指标、理化指标、微生物指标均在国标允许的二级鲜肉范围内,极大的延长了牦牛鲜肉的货架期。本发明为牦牛鲜肉的保鲜提供了一套完善的技术方案,解决了牦牛鲜肉储藏难、运输难、货架期短的问题。专利说明 技术领域 [0001]本发明属于牦牛鲜肉的保鲜技术领域,具体涉及。 背景技术 [00...
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