技术编号:505494
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于酸奶冻干发酵剂、乳酸菌活菌制剂技术领域。本发明将冻干前的乳酸菌菌体与保护剂混合,在4℃放置30分钟平衡,再在一定温度下,经过一定时间的预培养,然后再冷冻干燥贮藏。与传统的不经预培养的冻干方法相比较,经过富集培养,离心收集和保护剂悬浮后,先不置于低温下预冻,而是把悬浮菌体重新送回一定温度培养一定时间,然后再冷冻干燥。预培养对前面的离心收集过程使菌体造成的损伤有修复作用,所以能提高乳酸菌冻干活性。本发明引入了预培养的思路,用这种方法可以提高冻干酸奶发酵剂、乳酸菌活菌制剂的活性。专利说明技术领域[0001]...
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