技术编号:505517
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70~80%,豆豉的重量百分比为5~10%,精制盐的重量比例为1~3%,精制大豆油的比例为2~4%,酱油的比例为1~2%,其加工步骤包括原料预处理、清洗、剖片切段、油炸、调味、装罐、加汤、封口,然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的红烧鳗鱼罐头,很好的保持了鳗鱼的营养成分,并且开盖即食。专利说明技术领域[0001]本发明涉及,属于食品加工领域。背景技术[0002]鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核病人的良好营...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。