技术编号:505616
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要提供了大豆蛋白产品,所述大豆蛋白产品没有常规大豆蛋白分离物的特征性大豆腥味并且可替代各种食品中的常规分离物,以提供具有改进的口味的食品。专利说明提高的水结合能力的大豆蛋白产品[0001]发明领域 本发明涉及近中性PH的大豆蛋白产品及它们的用途。[0002]发明背景 在转让给本受让人的2010年12月22日提交的共同待决的美国专利申请第12/975,805号(2011年7月7日公布的美国专利公开第2011-0165314号)(其公开内容通过引用并入本文)中,描述了腥味纯净、无大豆腥味的大豆蛋白产品的制备,...
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