技术编号:506017
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种盐水毛豆的加工工艺。涉及对传统食品进行改良的加工工艺。提供了一种口味清淡,营养全面的盐水毛豆的加工工艺。本发明的技术方案是包括将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖和烹制工序,在烹制时,按100重量份的毛豆加入0.1-1重量份的天门冬块根。所述天门冬块根先加工为粉末,然后加入3-5倍的水,熬制30-60分钟。烹制时间为10-15分钟,然后冷却至15-20℃,最后真空包装。本发明在烹制时,往其中加入天门冬块根或熬制的汁;利用天门冬块根自身具备对乳房肿瘤的临床功效,与大豆异黄酮形成协同效应,在不影响盐水毛豆食用口味的...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。