技术编号:506158
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种荔枝果冻及其制备方法,它是一种色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润的食品。其制作方法是将2.6g~3.0g卡拉胶,2.0g~2.3g魔芋粉,0.4g~0.6g黄原胶,150g~160g白砂糖,1.5g~1.8g柠檬酸钾,0.2g~0.4g甜蜜素用850mL~900mL纯净水溶解、加热、保温、匀浆,冷却至60℃~75℃左右加入柠檬酸1.1g~1.6g、苹果酸0.8g~1.2g和去皮去核荔枝果肉小块,搅拌均匀,充填,封口,巴氏杀菌。本发明所制得的荔枝果冻清甜爽口,具有淡淡的荔枝清香,果冻中不含外来色素。...
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