技术编号：506228
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种酱母河蟹，将酱油8.5—10千克、黄酒400—450克、枸杞3.5—4克、党参4—5克、灵芝草2—3克、草果6—7克、香草3—4克、茴香6—7克、沙姜3—4克、于80—100℃下熬制，冷却至4—10℃，加入黄酒、红干辣、老葱，芹菜根、香菜根、香叶，制成酱汁；将鲜活的母河蟹洗净，放入酱汁中，保持温度在10—15℃环境下，方可捞出食用，或将母河蟹完全浸泡在剩余的酱汁或未曾使用过步骤1）所述的酱汁中24—30小时后放入密封保鲜罐中，待5-7小时后可获得酱母河蟹成品。本发明口味纯正，营养丰富，色泽诱人...
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