技术编号:508050
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种复合发酵型冬枣保健酒的生产工艺,采用冬枣提取液和大米糖化液通过复合发酵制备冬枣保健酒,酒质温和爽口、果香味浓,营养价值高,基本保持冬枣中的天然营养成分,且富含人体所需的多种氨基酸、维生素、黄酮及矿物质。具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损的功效。该方法优势明显,一是采用软化水热浸提后果胶酶二次浸提的方法,有利于降低酒中挥发酸含量及冬枣果皮上色素的浸提;二是采用微孔膜过滤的生产工艺,除菌效果彻底,产品澄清度高。技术转化应用不仅可以改变酒类消费结果,满足人民群众对健康保健食品的需求,有益于国民健康,...
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