技术编号:508558
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,本发明虫草菌丝体发酵醋采用三步液态深层发酵法;发酵的原料为补益或/和活血类植物包括但不限于枸杞,大枣,三七;虫草发酵的产物作为酒精发酵和醋酸发酵的底物,产品具有丰富的多糖来源和虫草的次级代谢产物,该虫草醋中的多糖含量≥3mg/ml,腺苷含量≥0.1mg/ml,总酸在4%-6%(以醋酸计),是澄清透明的粘稠状液体。本发明方法易于工业化,所得产品产量高且产品中多糖含量丰富。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种发酵醋及其制备方法,具体涉及。背景技术[0002]虫草属于药用真菌,具有很高的保健功...
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