技术编号:508610
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种甜玉米浓浆及其制备工艺,它包括以下重量百分比的组分甜玉米粒4~8%、白砂糖3~5%、复合稳定剂0.1~0.3%、麦芽糊精0.5-3%、甜玉米香精0.005-0.006%、余量为水;其中,复合稳定剂由黄原胶、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠和蔗糖酯组成。其制备工艺是先将甜玉米粒煮熟、打浆,再与其它配料混合调配,经预热、研磨、均质、脱气、灭菌,即为甜玉米浓浆。本发明以黄原胶、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠和蔗糖酯为复合稳定剂,复配效果好,制得的甜玉米浓浆稳定性好,长期贮存也不会发生分层或凝聚。专利说明...
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