技术编号:509458
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及调味即食海产品,具体地说是一种盐、糖平衡腌制调成特殊口味的杂色蛤肉。以腌制100千克杂色蛤肉为基准辣椒面,元葱,大蒜,姜汁,白糖,糖稀,芝麻,味精2~3千克,进口香料。将用盐、糖平衡腌制好的杂色蛤肉与调制好的调味料搅拌均匀,于0-4℃下腌制渗透浸味,2-3天后即可获得初发酵的酱制杂色蛤肉。本发明具有口味纯正营养丰富色泽诱人。专利说明技术领域[0001]本发明涉及调味即食海产品,具体地说是一种盐、糖平衡腌制调成口味独特的杂色蛤肉的制备方法。背景技术[0002]传统的海产品的加工制作方法,均采用速冻后...
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