技术编号:509736
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及食品的技术领域,具体地说是一种风味豆豉。该豆豉的制作方法是(1)将大豆挑选,清洗,浸泡20-25小时;(2)将大豆蒸煮,然后进行接种和制曲,发酵处理,进行过滤得出发酵豆豉;(3)将紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头洗净后搅碎,花椒、八角研磨成粉,待用;(4)将过滤得出发酵豆豉再蒸煮,在蒸煮过程中加入植物油、(3)、食盐、白糖;(5)最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种风味豆豉,它能够满足人们对口味的需求,并且具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中的功效。专利说明—种风味豆豉技术领域[0001]本发明涉...
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