技术编号:509854
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种乳制品,原料包括80-95重量份鲜奶和0.15-2重量份葡萄糖酸-δ-内酯。本发明提供的一种乳制品的制备方法,对所述鲜奶进行预处理后将料液温度降至0-25℃,添加葡萄糖酸-δ-内酯,搅拌至葡萄糖酸-δ-内酯溶解后,3小时内灌装完毕,然后将此乳制品升温至50-90℃,保温30-60分钟,再降温至0-25℃冷藏储存。本发明提供的乳制品无需添加乳酸菌种发酵,口感滑嫩且不会发生后酸化,延长了保质期。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种新颖的乳制品,尤其。背景技术[0002]发酵乳(fermen...
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