技术编号：510103
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种和常温或冷藏销售用油炸食品，所述制造方法能够抑制以常温或冷藏状态进行销售的油炸食品的、随着时间的推移而产生的馅料的多汁感的降低、外皮变硬变得难以咬断，并且维持外皮的松脆感。本发明的制造方法包括准备含有阿拉伯胶、保水剂、盐和水的具有保水作用的溶液（X）、以及由肉类或水产类形成的馅料的工序（A）；使前述馅料接触前述溶液（X），从而至少对馅料进行保水处理的工序（B）；使外皮材料附着于前述保水处理过的馅料的工序（C1）；将得到的带有外皮材料的馅料进行油炸的工序（C2）；将油炸后的油炸食品进行冷冻的工序...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。