技术编号:510702
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及包含磷脂乳化剂的水包油乳剂,所述乳化剂包含溶血-磷脂,和生产乳剂的方法。乳剂可用于食品和饮料产品例如咖啡和茶奶精的基础,并且在不使用合成的乳化剂时具有好的稳定性。专利说明包含溶血-磷脂的乳剂发明领域[0001]本发明涉及包含磷脂乳化剂的水包油乳剂,所述乳化剂包含溶血-磷脂,和生产乳剂的方法。乳剂可用于食品和饮料产品(例如咖啡和茶奶精(creamer))的基础,并且在不使用合成的乳化剂时具有好的稳定性。[0002]背景[0003]许多食品和饮料产品基于水包油乳剂。乳剂不是热力学稳定的,并且为了达到想...
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