技术编号:511698
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种有效的生产高质量鲜味-活性番茄级分的方法,所述方法包括以下步骤a.提供番茄浆液;b.将番茄浆液分离成为两个或更多个部分,包括番茄红素贫乏部分和番茄红素富集部分;c.将番茄红素贫乏部分浓缩为至少10°Brix;d.将浓缩的番茄红素贫乏部分色谱分离成为两个或更多个级分,包括粗的鲜味级分,其谷氨酸盐单糖重量比为X,和单糖级分,其谷氨酸盐单糖重量比为Y,其中比率XY超过20;e.任选,浓缩该粗的鲜味级分;f.将粗的鲜味级分色谱分离成为两个或更多个级分,包括纯净的鲜味级分,其谷氨酸盐柠檬酸盐重量比为K,...
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