技术编号：512021
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种，其步骤包括淀粉水浆混合液/淀粉干料的制作---加入酸度调节剂---测定PH值，该方法替代现有粉条生产技术中使用明矾调节淀粉酸碱调节的方法，成本低廉，操作方法简单，不仅能调节淀粉的酸碱，以增加淀粉的糊化程度，而且能保证生产出的粉条如同加入明矾时生产出的一样透亮度好、筋度韧性高和锁水性强。专利说明技术领域[0001]本发明涉及淀粉处理技术领域，特别是。背景技术[0002]粉条是大众喜爱的一种食品，以淀粉为原料，在淀粉水解工艺中通常要加入明矾，明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，水解后呈...
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