技术编号:512029
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及。以所述健康新鲜干酪的总重量为基准,其原料组成包括1%-15%的酱料,0.003%-0.01%的嗜温菌和嗜热菌的组合,牛奶余量;其中,所述酱料为1%-5%的谷物酱、1%-5%的水果酱和1%-5%的蔬菜酱中的一种或几种的组合。该健康新鲜干酪的制备方法包括以下步骤牛奶标准化、灭菌、灭菌后冷却、发酵凝乳、加热保温、加热保温后冷却、乳清分离、乳清分离后冷却、细化、制作酱料、混料、灌装。本发明的健康新鲜干酪是一种不含食品添加剂,且具有良好稳定性的产品,其营养全面,口味丰富。专利说明技术领域[0001]本发明...
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