技术编号:512152
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明对膨化苹果圈的加工工艺和配方进行了研究,成功开发了适合工业化生产的膨化苹果圈;本发明所述的膨化苹果圈的制作工艺流程为选料清洗→烫漂去皮→去皮去核→切片→护色渗糖→真空升温糖煮→瞬时膨化干制→调配→微波干燥→冷却回潮→充气包装→成品。专利说明膨化苹果圈的研制技术领域[0001]本发明涉及一种苹果圈制品,尤其涉及膨化苹果圈的制作方法。背景技术[0002]据测定,每百克苹果含果糖6.5-11.2g,葡萄糖2.5-3.5g,蔗糖1.0-5.2g,蛋白质0.2g,脂肪0.1g,粗纤维0.1g,钾IIOmg, I...
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