技术编号:512356
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种微波速食冷冻调味腌制鸡肉串及其生产工艺,它解决了现有技术生产的生鸡肉串微波后的色泽较淡,风味不足,滋味可接受性差,贮藏销售过程中难以保证产品的食用品质及营养价值,消费者购买后烹饪时间长等问题;其特征在于按照设计的腌制料配方,将鸡肉块与腌制料混匀,滚揉3钟后,置于4℃腌制4小时;将腌制好的鸡肉块穿入竹签、油炸、冷却、冷冻保藏即可获得成品。本发明生既解决了生鸡肉串烹饪时间长,微波后的色泽较淡,风味不足等问题,也保证了产品的食用品质及营养价值,口感非常好,是鸡肉进行精深加工的理想方法,其实施将会为...
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