技术编号:512393
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提出了,解决了现有技术中大红肠由于食品添加剂过多造成食品安全性的问题,包括下列重量份的原料猪肉80~120、食盐2~4、白糖0.5~3、味精0.1~2、亚硝酸钠0.001~0.01、复合磷酸盐0.1~1、异Vc钠0.01~0.08、白胡椒粉0.1~0.5、肉桂粉0.05~0.2、大豆分离蛋白1~4、卡拉胶0.1~1、食用色素0.01~0.02、玉米变性淀粉3~8、鲜大蒜米1~4、水20~50,这些原料经过选料、绞粒、配料、搅拌、灌装、熏烤与蒸煮后冷却、包装、杀菌、入库。本发明提出的大红肠,色香味俱全、...
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