技术编号:512835
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品技术领域,尤其涉及到一种以黑木耳和面粉为原料的黑木耳多糖营养强化馒头及其制备方法。以黑木耳和面粉为原料加入淀粉酶、酵母粉和水解蛋白粉后,经和制、醒发,然后揉制成型,制作营养丰富,风味独特的营养强化馒头。不仅提高了黑木耳多糖的利用率,也提高了馒头的营养价值,营养强化馒头不添加任何防腐剂,延长了馒头货架期,提高了馒头的品质。专利说明水提黑木耳多糖制备营养强化馒头 技术领域[0001] 本发明属于食品技术领域,尤其涉及一种利用黑木耳多糖和小麦面粉为原料的木 耳多糖营养强化馒头及其制备方法。 背景技术...
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