技术编号:513801
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种浒苔酸奶制品及其配制方法。其特征在于,选用纯天然浒苔,提取富含蛋白、脂肪、灰分、氨基酸、不饱和脂肪酸中亚麻酸、5种常量元素Ca、Mg、P、K、Na的、浒苔提取物,与发酵菌种与乳品一起混合,制备浒苔酸奶。浒苔取提取物25.0%wt与不同味道的果汁2.0%wt、大豆多糖3%w、脱脂牛奶70%wt按配比混合,添加1.0%wt冻干混合五联益生菌(干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳酸芽孢杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳芽孢杆菌),发酵8-10小时,制成浒苔酸奶制品。该酸奶制品口感好、粘稠度高、风味柔和、保持浒苔的原味...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。