技术编号:514133
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了,该芹菜酸奶是以牛乳为主原料、添加芹菜汁、接种发酵剂发酵而制成,以该芹菜酸奶的总重量计,其原料组成中包括芹菜原汁11%~18%;基础菌种发酵剂0.2%~0.4%;开菲尔发酵液0.1%~0.15%。本发明通过采用基础菌种和开菲尔菌种协同发酵,通过合理的配方和恰当的工艺,使所制得的酸奶具有良好的风味、口感以及组织状态。专利说明 技术领域 [0001] 本发明提供了,具体是指一种以开菲尔粒或其发酵液 以及酸奶基础菌种混合发酵制作芹菜酸奶的方法及所制备得到的芹菜酸奶,属于发酵乳制 品加工技术领域。 ...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。