技术编号：514239
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明的名称。属于白酒酿造技术领域。它主要是提供一种混合工艺制有清香、浓香、酱香白酒的方法。它的主要特征是在清酱香酿造工艺中同时加高温大曲，产生含淀粉40－45%的清酱糟；在浓酱酒酿造工艺中加入清酱糟，入中层糟用中高温大曲进行浓香发酵，入下层糟用高温大曲进行双轮底发酵；在混合酿造工艺中进行混合蒸馏、分质陈酿和精心勾调。本发明具有融合中国白酒三大基本香型的工艺精华，形成三香共生、和谐的工艺特点，酿造出的三香型白酒无色透明、芳香幽雅、三香融合、醇厚绵柔、丰满圆润、甘冽爽净、诸味谐调，具有浓、清、酱三香一体的独特...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。