技术编号:514453
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种果蔬豆腐生产工艺属于食品加工技术领域,尤其涉及一种利用水果蔬菜来生产豆腐的技术领域。其具体的技术方案为a、选料除去杂质,选用颗粒均匀饱满、无破损、无霉烂、无虫眼的大豆作为原料,同时选取新鲜的果蔬并切割成块备用;b、浸泡将选出的大豆用水进行浸泡,大豆与水重量比为1∶2至1∶4,室温下浸泡8~10小时;c、砺磨浸泡好的大豆进行清洗,洗去豆皮和表皮的酸性物质,将大豆与准备好的果蔬块一起经粉碎机初步粉碎,然后加水进行砺磨成浆,水量为以干大豆混合物重量计的7~12倍;d、煮浆加热磨好的豆浆,温度在95℃以上维持2...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。