技术编号：515833
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种番茄保健色素的生产方法，其特征在于，其包括如下步骤(1)将番茄压榨成浆状，在超声波萃取破细胞壁，用NaOH溶液调到pH=5-6，造化；（2）在离心机中离心过滤；（3）向滤液中加入柠檬酸、抗坏血酸和乙二胺四乙酸二钠，混合均匀，加热反应30-40min，冷却；（4）加入酒石酸，搅拌均匀，然后控制温度为50-60℃，减压浓缩；（5）放置于冷藏柜，控制温度4-6℃保存即可。本发明得到的色素成品收率高，生产成本低；色素成品稳定性好，不容易受光照、受热分解、衰变；产品溶解性好，保质期长的优点。专利说明 ...
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