技术编号:516187
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,加工步骤先后包括将重量份比为(4-6)(1-3)新鲜的液态醋渣与麦麸混料;通入蒸气蒸料;将蒸好的料与破碎好的与麦麸重量份比为(1-3)(1-3)的炒小麦混合均匀;降温后将一定量的料与曲精搅拌均匀接种;入池拌种;制曲;出曲拌盐水;浇淋发酵;淋油调配灭菌。本发明利用醋渣制取酱油,制得的酱油酱香浓郁,味道鲜美,体态澄清。专利说明 技术领域 [0001]本发明涉及一种农产品加工技术,具体涉及。 技术背景 [0002]酱油以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料酿造的调味汁液,是中...
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