技术编号:516365
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种“红玛咖”的加工方法,将新鲜玛咖洗净,晾干,在85~100℃温度下,蒸制15~45分钟,摊晾除去水汽后,在40~70℃温度下干燥,直至得到干燥的“红玛咖”。因颜色通体红润,并呈半透明状,故称为“红玛咖”,该“红玛咖”气味香浓,消除了刺激性辛辣味,保留了玛咖的天然营养成分,改善了口感,提高了品质,较自然干燥的玛咖组织致密、坚固、储藏性好。本发明方法简单,处理效率高,时间短,生产成本低,未使用或添加任何其它物质,适合工业化生产。专利说明—种红玛咖的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品加工...
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