技术编号:516638
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及茶叶深加工技术领域,为解决速溶红茶因伴温氧化导致的品质失风和特征性成分缺失的问题,本发明提出了一种高品质速溶红茶的制备工艺,是以茶鲜叶为原料,采用液态控制发酵结合中温酶法助提工艺制备一种高品质速溶红茶。本发明生产周期短,能耗低,速溶红茶中茶黄素含量可达2.0%以上,游离氨基酸总量5.0%以上,汤色橙黄明亮,香气纯正,整体品质优于传统产品。专利说明一种高品质速溶红茶的制备工艺技术领域[0001]本发明涉及茶叶深加工技术领域,具体地说涉及一种利用茶鲜叶直接发酵、酶法提取制备速溶红茶的集成技术。背景技术...
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