技术编号:516658
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于农产品干燥领域,具体涉及。包括选取苹果、将苹果去皮去核后切片、护色固型、漂烫沥干、在氮气源热泵干燥机中干燥、在真空干燥箱中干燥、密封保存步骤。本发明降低了干燥能耗,提高了干燥效率,避免了热泵干燥在干燥后期干燥效率低,干燥所需时间长的缺点,且本发明经过护色和漂烫处理后再进行热泵干燥和真空低温干燥有效的避免了苹果片亮度下降,颜色改变的问题。本发明方法能够抑制苹果中的酚类物质氧化生成醌,减少维生素C的氧化损失,避免干燥过程中氧化作用对苹果片色泽和质构方面的损害,获得色泽自然的干制产品。专利说明技术领域[...
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