技术编号:517146
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开一种桔味牛肉干的生产工艺,包括生肉解冻、生肉分割、煮制或卤制、油炸、拌料、真空包装、贮藏,其特征在于所述的拌料中,加入的香辛料由以下重量份的原料组成陈皮20~25份、橙叶20~25份、大茴香20~25份、香叶15~20份、砂姜5~10份、甘草5~10份、黄栀子3~5份、白芷3~5份、姜黄3~5份、山楂5~8份、黄芩3~5份、金银花3~5份。本发明原材料能保持牛肉干在保质期间内不容易变质,而且无需另外添加防腐剂,所制成的桔味牛肉干在贮藏期间不胀气,菌落指标符合规定。专利说明一种桔味牛肉干的生产工艺技...
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