技术编号:517516
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种,它包括以下步骤将百合花瓣和浸泡过的黄豆加水磨浆,过滤,得到百合豆浆;将百合豆浆加热后添加醋酸钙、硫酸钙和碳酸氢钠的混合凝固剂点浆,得到百合豆腐脑;然后将百合豆腐脑压榨成坯、切块,接种毛霉发酵,撒盐,最后置于白酒中密封发酵20~60天,即得百合豆腐乳。本发明在普通的豆腐乳生产工艺中添加百合花瓣,使得成品芳香四溢,口感丰富有层次,极具营养价值与保健功效。专利说明 技术领域[0001]本发明涉及一种豆腐乳,主要涉及一种。背景技术[0002]豆腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国民间传统的发酵食品...
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