技术编号:517654
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种牛蒡油炸食品的加工工艺,在真空低温状态下瞬间油炸或烘烤成牛蒡片制得油炸牛蒡脆片,大大减少了天然色素与芳香物质的损失,抑制微生物和酶的有害作用,充分保持原有的色泽与香味,并解决了传统高温油炸给人的身体健康带来的不安全隐患。专利说明—种牛蒡油炸食品的加工工艺技术领域[0001]本发明涉及一种油炸牛蒡脆片的加工工艺,属于食品加工方法领域。背景技术[0002]牛蒡为菊科两年生草本植物,富含高纤维素、多种维生素和微量元素,低脂肪、低热量,适用于血压高、糖尿病、肥胖人群等休闲健康食品。牛蒡脆片作为药食两用...
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