技术编号:518221
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,涉及果脯的制备方法,属于食品加工技术领域。其特征在于,采用选料、预处理、切条、浸泡、护色、硬化、浸烫、冷却、糖煮、烘干加工工艺。在糖煮工艺中,使用蔗糖和F-42型果葡糖浆,提高了糖煮效果和产品风味。采用本发明的步骤加工西兰花脯,营养全面、香甜绵长,具有西兰花固有的清香味,回味浑厚可口,产品含有丰富的维生素、矿物质元素,可提高人体免疫力,防癌抗癌,有较好的的保健功能。工艺简单,实施方便,提高了对西兰花茎的开发利用。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种果脯的加工方法,尤其是涉及。背景技术[0...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。