技术编号:519046
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,包括步骤取鲜牛肉分割后用盐腌制8-15小时,煮制去除血水后进行切制;按切制后的牛肉40-60份、水3-5份、辣子水4-6份和香料0.5-1份的比例混匀,于温度100-150℃炒干;炒制后的牛肉于温度50-90℃,烘干至牛肉中含水量为15%-30%。所述香料组成为白芷、八角、花椒和草果各5-8份,肉桂、丁香、豆蔻、砂仁和山奈各2-3份,老姜和甘草各1份,小茴香、月桂叶、肉蔻、木香、良姜、厚朴、枳壳、陈皮和薄荷等份混合后取1份。该方法步骤简单,获得的牛肉干呈淡红色,色泽鲜艳,口感细腻,香辣适宜,软硬...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。