技术编号:519743
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,其是选取新鲜的或冷冻并入盐水解冻的新鲜鲅鱼为原料,将原料鲅鱼去头、鱼体片开,鱼体进行去背刺、去腹骨、去鱼鳃及鱼尾的整形处理后,再经清洗、沥水后去除鱼刺,二次清洗、沥水后进行摆盘速冻至鱼体硬结,再将鱼体进行切片,鱼片经二次速冻后与辅料洋葱丝、土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝和调味料胡椒精油、黄油按比例进行配比包装,检测合格后得到速冻调味鲅鱼片食品。本发明的制作方法工艺先进,工序合理,操作性强,制作效率高;采用本方法制作出的鱼片食品营养丰富、品质稳定、保质期长,食用方便。专利说明技术领域[0001]本发明涉...
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