技术编号:519886
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及食品加工领域,具体是。本发明所述的耐高温烘焙果酱中的水分均以结合水的形式存在,而自由水的含量极低,提高了酱体的沸点,实现作为夹心的烘焙果酱在260℃烘焙温度下不发生爆浆的技术效果,且仍能保持酱体充盈,香甜宜人,烘焙食品具有良好的外观品质。本发明所述的耐高温烘焙果酱不仅适用于烘焙食品的夹心,也适用于烘焙食品的馅料、表面装饰和调味。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域,具体是。背景技术[0002]烘焙果酱广泛用于烘焙食品的夹心、馅料和表面装饰以及调味中。近年来随着国内烘焙食品工业的快速发...
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