技术编号:519998
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,以美国红椒为原料,经挑选清洗沥去表面水分后,以一层红椒一层食盐的方式放入盐渍池内;每层辣椒的码放厚度为5cm,用盐量为辣椒重量的25%;盐渍池上压重后,在盐渍池内加入水,完全浸泡辣椒,并加入食盐,维持盐渍池内食盐含量至少22%;盐渍时间45~60天,在这一时间内,将盐渍池底部淤积的高浓度盐水通过吸泵抽取后,再通过盐渍池上方的喷淋管淋至最上层的辣椒,每3天喷淋一次,每次抽取循环喷淋12小时,直至45-60天满;去掉压重,将辣椒分装后,存放。本发明公开了,可以普及辣椒腌制,并形成产业化生产,既能推...
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