技术编号:521601
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提出了,法包括以下步骤1)选择成熟度相同的鲜柿果,装入无菌保鲜袋中,按照要求摆放整齐;2)将装好的柿果放入冷库中,在零下5-8摄氏度的温度下冷冻10-12个小时,然后将温度升高至零上2℃,放置10-12小时;如此反复冷冻两次,检测到柿果的含糖量达到240g/L以上,在温度不超过2℃条件下,压榨机破碎出汁,同时,按80-100g/t的量加入亚硫酸;3)添加果胶酶和纤维素酶;4)调整柿子汁的pH值为4.0;5)添加活化的干酵母;6)终止发酵;7)下胶。本发明柿子冰酒的酿造方法,该方法以柿子为原料,采用发酵...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。