技术编号：521751
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了。其配方按质量比包括以下原料40~99.5%的淀粉，0~55%的米粉，0.5~2.5%的碱。凉糕粉经调浆、熬煮熟化、冷却成型后食用，不仅保留了传统凉糕的风味，并且味道独特、营养价值丰富。专利说明技术领域[0001]本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及。背景技术 [0002]传统的米凉糕制作工艺是由大米浸泡、磨浆、加入石灰水(氢氧化钙)熬煮、自然冷却凝固等工艺组成。在炎热的夏天，米凉糕作为我国四川、贵州、江西等地区的一种风味小吃，长期以来深受广大消费者的青睐和喜爱，但因其制作工艺复杂，特别是冷却凝...
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