技术编号：521933
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了，按以下步骤进行1）备料选用云南大叶种晒青毛茶作为茶叶原料;2）渥堆发酵2-1）将一圆形竹筐离地设置；在竹筐中填充茶叶100-3000KG，往茶叶中泼水，使得茶叶湿透形成茶堆，茶叶与水按重量比为73；采用麻袋包裹竹筐的四周侧及顶面，将温度计插入茶堆内，开始发酵；2-2）翻堆、补水发酵三周后，第一次将麻袋揭开，将茶堆均匀翻动后，进行第一次补水；补水完成后，重新采用麻袋包裹竹筐的四周侧及顶面；2-3)整个发酵过程,发酵时间为40-70天；从第5天起,控制温度不超过65度。本发明能够实现小堆量（如10...
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