技术编号:522274
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种纯手山芋粉条的制作方法,包括如下步骤(1)原料加水搅拌采用皖南山区优质山芋为原料,其中1斤红薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水进搅拌1-1.3小时;(2)初过滤采用250-300目的过滤网进行过滤将石子等杂质去除掉;(3)沉淀搅拌送入缸内进行沉淀,2天换一次水,换2-3次的水,其中每换一次水对缸内进行搅拌一次;(4)提纯;(5)蒸煮将原料放入铁锅内并通过柴火进行蒸煮5分钟;(6)室内晾干将蒸煮后成型的粉块放在竹竿上进行晾干;(5)室外晾干;其中所有步骤中采用的水均为裂隙深泉水。本发明的有益效果...
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