技术编号:522526
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要属于食品加工技术领域,具体涉及。按照质量比分别称取大麦芽粉、发芽糙米粉、小米粉、燕麦米粉、红小豆粉,混合均匀,加水搅拌均匀,先升温至48-52℃,进行蛋白质水解,再升温至60-65℃进行糖化,糖化结束后煮沸10分钟,经胶体磨磨浆、均质、喷雾干燥即得成品。由于杂粮中的大分子物质被大麦芽和发芽糙米中的各种酶类水解成多肽类、低聚糖等易消化吸收的小分子物质,而且许多小分子水解产物,如水溶性膳食纤维、多肽等还具有一定的生理功能,所以本发明的无糖杂粮粉比杂粮更易消化吸收,营养也更丰富。专利说明技术领域[0001]本发明...
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