技术编号:523150
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提出了一种纯素肉松及其制备方法,其各组分分别为(重量份)豌豆粉4500—5000、拉丝蛋白2500—3000、白砂糖1000—1200、食用植物油1000—1200、味精500—600、酱油200—250、食用盐150—200、生姜300—400、八角50—80、甘草50—80、罗汉果30—50、花椒30—50、小茴香20—30、山梨酸钾5—10、红曲红10—15、呈味核苷酸二钠3—5、乙基麦芽酚3—5、2,3-二甲基吡嗪0.01—0.02、2-甲基-3甲硫基呋喃0.01—0.02、2-甲基吡嗪0.0...
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