技术编号：523168
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及，其特点在于发酵料中不添加稻壳、高粱壳等疏松透气物质，发酵料在多层发酵池内发酵。它改变了传统的食醋固态发酵酿制方法中要在发酵料中添加大量稻壳、高粱壳等无任何营养价值且会在发酵过程中产生有害物质的方法。稻壳中含有的多缩戊糖，在发酵时会产生糖醛，使醋呈焦苦味；果胶质则会分解而生成甲醇，在发酵过程中都会影响醋的品质，是食醋中各种杂味的最主要来源。即或是在使用前进行清蒸处理，但只能蒸除糠腥气、土杂气，去表也不能去本。从而提高食醋的品质。专利说明(—)技术领域[0001]本发明属微生物技术领域，特别涉及。(...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。