技术编号:523392
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种芦荟果酱的生产工艺,包括以下步骤1)用少量水溶解无水氯化钙,得到氯化钙溶液;2)将35~45重量份的芦荟果肉切块,投入90~95℃水中漂烫3~5min,然后置于0.2%的抗坏血酸溶液中浸泡10~30min;3)将0.6~0.8重量份的低甲氧基果胶、0.1~0.2重量份的海藻酸钠和30重量份的蔗糖混合后加入30~35重量份的水溶解,煮沸后再加入步骤2)的芦荟果肉和0.4~0.6重量份的柠檬酸,以及步骤1)的氯化钙溶液,继续煮制1~1.5min;4)煮制后的混合物料灌装、杀菌,即为芦荟果酱成品。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。